La nutrición está integrada por un complejo sistema en el que interactúan el ambiente (que influye en la selección de alimentos, frecuencia de consumo, tipo de gastronomía, tamaño de las raciones, horarios, etc.), el agente (agua, energía y nutrientes) y el huésped (el niño con sus características fisiológicas).

En ese sentido se define el equilibrio nutricional como un balance entre la ingesta de las calorías y el gasto de las mismas. De ahí que la nutrición sea un proceso mucho más complejo en el que, además, influyen asuntos como la genética.

Es por esto que la educación nutricional es de vital importancia desde la primera infancia. Justamente es durante la etapa de crecimiento de los niños cuando se pueden crear con más facilidad hábitos alimenticios saludables y así disminuir la predisposición a padecer enfermedades metabólicas no transmisibles.

Para lograrlo también hay que tener en cuenta varios aspectos.  La lonchera de los pequeños (es lo ideal) corresponde al 10% del valor calórico total del día. El desayuno corresponde entre un 20% y un 25%. Sin embargo, frecuentemente no le dedicamos el tiempo necesario al desayuno, creyendo de manera equivocada que la lonchera logra reemplazarlo.

Para mejorar estos hábitos, definitivamente debemos dedicar más tiempo al desayuno y planear con anterioridad el menú. De esta manera la lonchera cumplirá con sus características nutricionales sugeridas.

Los alimentos que deben componer una lonchera  saludable, por cierto, son proteicos.  Es decir lácteos, huevos, pollo, carne. También energéticos: harinas, cereales, dulce (como postre pequeño) y frutas.  Es importante, al planear la lonchera, hacer partícipe a sus hijos para que logren mantener la comunicación y educación nutricional y lograr el objetivo de una sana alimentación.